Aardappelen zijn een van de meest geconsumeerde groenten ter wereld. Ze zijn een belangrijke bron van koolhydraten, vitamines en mineralen voor ons lichaam. Voordat u de aardappelen eet of kookt, is het echter belangrijk om ze goed te bereiden door bepaalde essentiële stappen te volgen om hun kwaliteit en reinheid te waarborgen. Een van de vragen die vaak opkomt: moet je de aardappelen eerst wassen voordat je ze gaat schillen?
De aanwezigheid van aarde en bacteriën op aardappelen
Als je aardappelen koopt, zijn ze vaak bedekt met een beetje aarde of soms zelfs een beetje vochtig. Dit komt omdat ze in de grond groeien en vaak deeltjes en resten vasthouden die moeilijk volledig te verwijderen zijn tijdens het verpakkings- en distributieproces.
Bovendien zijn er van nature bacteriën aanwezig op het oppervlak van groenten die verschillende ziekten kunnen veroorzaken, waaronder voedselvergiftiging. Onder deze bacteriën vinden we vooral salmonella, listeria en Escherichia coli.
Wassen of niet wassen voor het schillen?
Er zijn verschillende meningen over de kwestie. Sommigen geloven inderdaad dat het beter is om de aardappelen te wassen voordat ze worden geschild om elk spoor van aarde of bacteriën te verwijderen, terwijl anderen geloven dat het zinloos is om ze te wassen voordat ze worden geschild, aangezien de schil toch wordt verwijderd.
Het is om verschillende redenen raadzaam om de aardappelen te wassen voordat u ze schilt:
- Door ze onder water te borstelen wordt een groot deel van het residu en vuil dat op de huid zit verwijderd. Dit vermindert dus het risico dat deze onzuiverheden tijdens het schillen in uw gerecht terechtkomen.
- Het wassen van de aardappelen helpt ook om een deel van de aanwezige bacteriën op het oppervlak te verwijderen. Hoewel peeling de schil en enkele bacteriën daarmee verwijdert, is het nog steeds mogelijk dat sommige tijdens het proces op het vlees worden overgedragen.
Hoe was je je aardappelen goed?
Volg deze stappen om uw aardappelen goed te wassen voordat u gaat schillen:
- Begin door elke aardappel onder stromend koud water te houden en zorg ervoor dat u zoveel mogelijk residu en vuil met uw handen verwijdert.
- Let op: gebruik geen heet of lauw water, dit kan het kookproces in gang zetten en het vruchtvlees minder stevig maken.
- Gebruik een groenteborstel om het oppervlak van de aardappelen schoon te maken, en let vooral op de plekken waar de aarde aangekoekt lijkt.
- Spoel grondig onder koud water om alle sporen van vuil te verwijderen die door borstelen zijn losgemaakt.
Wat moet worden onthouden?
Het is daarom het beste om de aardappelen te wassen voordat je ze gaat schillen. Deze eenvoudige stap elimineert een groot deel van de onzuiverheden en bacteriën op hun oppervlak en vermindert zo de risico’s voor onze gezondheid. Denk er ook aan om uw handen grondig te wassen voor en na het hanteren van aardappelen of ander voedsel.
